Ganache de chocolate com pedaços de pasta de amêndoa caramelizada: a receita do famoso bolo Lyon, uma das deliciosas especialidades da casa Voisin.
O Coussin de Lyon é uma deliciosa especialidade tradicional francesa criada pela Voisin. É feito com ganache de chocolate, coberto com uma fina camada de marzipã e enriquecido com um toque de curaçao.

Em 1643, uma terrível epidemia assolou a cidade de Lyon. Para combater a doença, os habitantes de Lyon caminharam em procissão até o topo da colina de Fourvière, onde rezaram para a Virgem e acenderam velas, depositando uma moeda de ouro sobre uma almofada de seda. Todos os anos, os magistrados de Lyon repetem a oração, e três tiros de canhão anunciam que o desejo foi atendido. O Coussin de Lyon foi inspirado nessa almofada de seda.