Uma produção confidencial na AOC Côtes de Provence, para um rosé com um nariz muito aberto, com belas notas frutadas e uma boca generosa!
La Bernarde é o projeto mais recente do Château Peyrassol: a reabilitação de um vinhedo e adega abandonados, que foram reintegrados à produção orgânica.
As vinhas antigas, replantadas, prosperam nos solos argilosos vermelhos descalcificantes do calcário triássico do planalto do Var, no coração de um ambiente florestal rico em biodiversidade. As uvas são colhidas nas horas mais frescas do dia e, em seguida, vinificadas tradicionalmente em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. O vinho amadurece durante vários meses em tanques de aço inoxidável sobre as borras finas, de forma a preservar ao máximo o frescor aromático.