Uma aguardente chinesa tradicional e potente, com um final longo.
O baijiu é uma aguardente muito popular na China, tradicionalmente consumida em ocasiões especiais e para celebrar a convivência. É obtida pela destilação de vinho a partir de cereais, geralmente sorgo, mas também arroz glutinoso. Muito saborosa, o baijiu revela aromas intensos.
O baiju Mianrou Jianzhuang de Wu Liang Ye é produzido em Yibin, Sichuan, utilizando técnicas tradicionais de fermentação e cinco tipos de grãos. É um baiju forte, com sabor adocicado e suave. Possui um final límpido e um aroma rico e persistente após a degustação.